В течение всей истории человечества сыр был важной частью пищевой культуры множества народов. Он содержит большое количество полезных веществ, таких как белки, кальций и витамины группы B, что делает его ценным компонентом здорового питания. Благодаря своему особому вкусу и аромату он способен придать блюдам неповторимый характер и сделать трапезу незабываемой.

Кроме того, сыр – важный элемент здорового рациона. Одна из причин – высокое содержание кальция: 100 г продукта способны обеспечить дневную норму потребления этого минерала.

Однако стоит помнить, что сыр – довольно калорийный продукт (на 100 г в среднем приходится от 300 до 400 ккал). Поэтому тем людям, которые следят за фигурой, имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, печенью и желчным пузырем, больше подходит легкий сыр – с содержанием жира от 20 до 30%. Его энергетическая ценность – менее 300 ккал. При этом в легком сыре присутствуют необходимые витамины и минералы. Среди них витамины: B12, А, В2, РР. Кроме того, легкий сыр богат кальцием, фосфором, цинком, селеном и магнием.

 Каждый год 20 января празднуется Всемирный день любителей сыра - событие, которое объединяет людей со всего света, любящих этот уникальный продукт. Учрежденный Международной молочной федерацией, этот праздник стал площадкой для привлечения внимания к богатому наследию сыроделия и расширению знаний о многообразии вкусов и видов сыра.

Цель данного дня состоит не только в том, чтобы подчеркнуть важность сыра как неотъемлемой части рациона миллионов людей во всем мире, но и создать условия для повышения уровня осведомлённости о различиях между сортами, способами производства и использования этого уникального молочного продукта.

Советы по выбору качественного сыра

Когда речь заходит о покупке вкусного и полезного сыра, необходимо учесть множество важных аспектов, чтобы выбрать продукт достойного качества и обеспечить безопасность своего здоровья. Вот ключевые факторы, на которые стоит обратить внимание перед покупкой.

Первым делом необходимо обратить внимание на внешний вид изделия У хорошего сыра поверхность должна быть гладкой, равномерной, без дефектов и трещин. Для твердых сортов допустима небольшая корочка естественного происхождения, но она также должна выглядеть аккуратно и равномерно. Если сыр покрыт трещинами или имеет неравномерный цвет, это может свидетельствовать о неправильных условиях хранения или проблемах во время производства.

Плесень на поверхности допустима только для специализированных видов, специально созревающих под воздействием особых культур плесени. Любая другая плесень является признаком порчи продукта и такой сыр лучше оставить на полке магазина.

Запах играет важную роль при оценке свежести и качества любого молочного продукта. Свежий качественный сыр обладает приятным ароматом, который соответствует определенному виду сыра. Например, у мягких сортов вроде камамбера запах будет нежным и грибным, а у выдержанных твердых сыров типа пармезана — более насыщенным и пикантным.

Если вы чувствуете слишком сильный, едкий или неприятный запах от сыра, то это повод насторожиться. Возможно, продукт подвергся воздействию неблагоприятных условий хранения или содержит посторонние примеси, ухудшающие качество.

Консистенция зависит от конкретного вида сыра. Твердый сыр обычно плотный и слегка ломается при разрезе, сохраняя свою форму. Мягкие сорта обладают эластичной структурой, легко режутся ножом и сохраняют мягкость после нарезки. Излишняя сухость, ломкость или выделение влаги из сыра могут говорить о том, что продукт хранился неправильно или прошел длительный срок со дня изготовления. Это важно помнить при покупке свежих молодых сыров, таких как моцарелла или рикотта, так как они особенно чувствительны к условиям хранения.

На упаковке качественного сыра обязательно должны присутствовать все необходимые сведения о производителе и продукте. Внимательно изучите информацию на этикетке: там должно быть указано название изготовителя, полный адрес предприятия, состав продукта, дата изготовления, срок годности и рекомендуемые условия хранения.

Важно избегать покупки сыра в поврежденной или вскрытой упаковке. Даже небольшие повреждения упаковки могут привести к проникновению бактерий внутрь продукта и снижению его качества. Также избегайте приобретения продукции неизвестных брендов без маркировки, ведь таким образом производитель пытается скрыть возможную низкое качество товара.

Лучше всего покупать продукцию известных производителей, заслуживших доверие потребителей качеством своей продукции. Такие компании строго следят за соблюдением стандартов.

Таким образом, внимательно подходя к процессу выбора сыра, можно избежать разочарований и насладиться качественным продуктом, приготовленным по всем правилам технологии и безопасным для употребления.